Beim Filtrieren werden restliche Hefezellen und Trübungsstoffe aus dem Bier entfernt.
Hierbei werden Tiefenfiltration und Sieb- oder Oberflächenfiltration angewandt.
Der erste Schritt ist die Tiefenfiltration, bei der Kieselgur zum Einsatz kommt. Durch seine feine Struktur kann er Hefe sicher zurückhalten.
Quelle: https://www.bier.de/wissen/filtrieren-des-bieres-2/
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