Marx Rumpolt (szakács, szakíró)

Marx Rumpolt (szakács, szakíró)"Marx Rumpolt, Homburgi Dániel mainzi érsek főszakácsának nevét évszázadok óta visszhangozza szakácskönyvének 2000 receptje. Az Ein new Kochbuch, vagyis az Egy új szakácskönyv 1581-ben készült el, és lényegében ez az első könyv, melyet kifejezetten séftanoncoknak szántak. Tanulóéveiben Rumpolt több országban is megfordult, hogy elsajátítsa szakmája mesterfogásait, s Csehországon kívül a 16. századi Európa egyik gasztro-nagyhatalmaként Magyarországon is hosszabb ideig gyűjtötte a tapasztalatokat (és az élvezeteket)."(https://renvisegrad.hu/blog/egy-kozepkori-foszakacs-magyaros-etelekrol-1-resz/, 2021.04.26.)

Marx Rumpolt (* um 1525 (geschätzt); † 1593 in Aschaffenburg) war Mundkoch von zwei Mainzer Kurfürsten und verfasste mit dem Ein new Kochbuch von 1581 das erste Lehrbuch für professionelle Köche in der Ausbildung.

Rumpolts Kochbuch war wie alle Kochbücher dieser Zeit nur für adelige Küchen bestimmt; so bestanden die Menüs aus bis zu dreißig Speisen, deren Bestandteile für die einfache Bevölkerung teilweise viel zu teuer waren, wie etwa Fleisch, Gewürze oder Rohrzucker. In der einfachen Küche süßte man stattdessen mit Honig, und Fleisch kam nur selten auf den Tisch.

https://de.wikipedia.org/wiki/Marx_Rumpolt