# Kochbuch: Emma Allestein: "Das beste bürgerliche Kochbuch" (1893)
[Deutsches Kochbuchmuseum](https://westfalen.museum-digital.de/institution/62)
Inventarnummer: KoM 2017/0003
Beschreibung
Volltitel: Das beste bürgerliche Kochbuch vorzüglich für das Haus berechnet. Ein Handbuch für jede Hausfrau und Köchin, unentbehrlich für Anfängerinnen in der Kochkunst. Nebst Speisekalender auf alle Tage, Produkttabellen für alle Monate, genauer Erklärung der praktischen Ausdrücke und der notwendigen Fremdwörter und Anweisung zum Tranchieren. Mit 6 Tafeln und Angabe der Anwendung der Dr. Naumannschen Gewürze bei den Rezepten.
15. vermehrte und verbesserte Auflage, 618 Seiten in Frakturschrift
Dunkler Ganzleineneinband mit geprägter Illustration auf dem Frontdeckel, goldverziertem Buchrücken und blind geprägtem Rückdeckel. Der Einband ist berieben, Ecken und Kanten sind angestoßen. Der Buchrücken ist abgerissen. Er liegt im Buch. Der Buchschnitt ist rot, ausgeblichen, angestoßen und fleckig. Der Buchblock ist vorne nach dem Titelblatt gerissen, hinten vor der letzten Tafel. Ein Papierbogen des ersten Falzbogens liegt lose. Die letzte Tafel liegt lose. Die braunen Seiten sind zum Rande hin nachgedunkelt. Im Inseratenanhang sind die Seiten rosafarben. Zum Teil sind die Seiten fleckig oder verschmutzt. Einige Seiten sind angerissen oder im Inseratenanhang fast herausgerissen. Auf dem Fliegenden Blatt befindet sich eine handschriftliche Widmung.
Material/Technik
Papier, Pappe, Stoff/ Druck, gebunden
Maße
H 20,1 cm x B 13 cm x T 3,9 cm
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- Hergestellt ...
+ wer: [Hermann Kanitz' Verlag](https://westfalen.museum-digital.de/people/191363)
+ wann: 1893
+ wo: [Gera](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=87)
- Geistige Schöpfung ...
+ wer: [Emma Allestein (1810-1873)](https://westfalen.museum-digital.de/people/191364)
## Schlagworte
- [Buch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/144)
- [Handbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/4685)
- [Kochbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/12161)
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Stand der Information: 2022-06-23 10:30:25
[CC BY-NC-SA @ Deutsches Kochbuchmuseum](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://westfalen.museum-digital.de/data/westfalen/images/62/21375-kom_20170003/kochbuch_emma_allestein_d/kochbuch-emma-allestein-das-beste-buergerliche-kochbuch-1893-21375.jpg
