# Kochbuch: Johanna Kuß: "Holsteinische Küche" (1872)
[Deutsches Kochbuchmuseum](https://westfalen.museum-digital.de/institution/62)
Inventarnummer: KoM 1991/0002
Beschreibung
Volltitel: Die Holsteinische Küche, oder Anleitung zur Führung des Hausstandes in einer Anzahl auf Erfahrung begründeter, bewährter Anweisungen. Herausgegeben von Johanna Kuß. Mit einem Anhang, enthaltend: 90 der vorzüglichsten Anweisungen aus dem praktischen Kochbuch von Charlotte Amalie Lönne.
8., vermehrte und verbesserte Auflage, 318 Seiten in Frakturschrift
Grüner Ganzledereinband mit goldgeprägter Schrift auf Frontdeckel und Buchrücken, Blindprägung auf Front- und Rückdeckel. Der Einband ist berieben und verschmutzt. Ecken und Kanten, besonders beim Buchrücken, sind angestoßen. Die Ecken sind verbogen. Der Frontdeckel zeigt Knickspuren. Der Buchschnitt ist verschmutzt und fleckig. Das gelbe Vorsatzpapier ist verschmutzt und fleckig. Die braunen Seiten sind am Rande nachgedunkelt, wellig und sehr fleckig. Im alphabetischen Register befinden sich zwei mit Bleistift geschriebene Rezepte.
Material/Technik
Papier, Pappe, Leder/ Druck
Maße
H 19,4 cm x B 13,5 cm x T 2,3 cm
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- Hergestellt ...
+ wer: [Haendcke & Lehmkuhl](https://westfalen.museum-digital.de/people/192404)
+ wann: 1872
+ wo: [Hamburg](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=202)
- Gedruckt ...
+ wer: [Greßner & Schramm, Leipzig](https://westfalen.museum-digital.de/people/172061)
+ wo: [Leipzig](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=51)
## Literatur
- Gisela Framke (1998): Man nehme... Literatur für Küche und Haus aus dem Deutschen Kochbuchmuseum. Bielefeld, Seite 251
## Schlagworte
- [Buch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/144)
- [Haushaltung](https://westfalen.museum-digital.de/tag/17320)
- [Kochbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/12161)
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Stand der Information: 2022-06-23 10:27:22
[CC BY-NC-SA @ Deutsches Kochbuchmuseum](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://westfalen.museum-digital.de/data/westfalen/images/62/21449-kom_19910002/kochbuch_johanna_kuSs_hol/kochbuch-johanna-kuSs-holsteinische-kueche-1872-21449.jpg
