# Kochbuch: Christine Charlotte Riedl: "Lindauer Kochbuch" (1852)
[Deutsches Kochbuchmuseum](https://westfalen.museum-digital.de/institution/62)
Inventarnummer: KoM 2005/0445
Beschreibung
Volltitel: Lindauer Kochbuch für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet, bestehend in sechzehnhundert und zwei, in langjähriger Praxis erprobten Recepten, wornach Fleisch- und Fastenspeisen, Saucen, Compote, Creme, Sulzen, Kuchen, Torten und anderes Backwerk, Obstgeléen, Marmeladen, Gefrorenes, warme und kalten Getränke auf die beste und schmackhafteste Art zubereitet werden können. Nebst zuverlässigen Belehrungen über Einmachen des Obstes und der Gemüse, die verschiedenen Arten Zucker und Glasuren, Verzierungen der Schüsseln, Räuchern und Einpökeln, Ausbeinen, Dressieren, Spicken, Tranchieren, u. s. w. und Speisezettel für alle Jahreszeiten. Von Christine Charlotte Riedl, Gastwirtin, früher Köchin in einigen der ersten Hotels und Bäder. Mit 63 Abbildungen auf 9 Tafeln.
728 Seiten (davon 9 Tafeln) in Frakturschrift
Neuer brauner Ganzleineneinband (1/2 Leinen, braun, neu eingebunden 12.3.64, D. Keltner?, Gummersbach) mit aufgeplatzter Kante am Frontdeckel. Der Buchschnitt ist fleckig (und neu beschnitten). Das neue Vorsatzpapier ist fleckig. Die Seiten und Tafeln sind zum Teil stark verschmutzt, (stock)fleckig und durch Wasserschäden wellig. Eine Seite ist eingerissen und mit einem Klebestreifen beklebt. Auf der Rückseite der ersten Tafel befindet sich ein Besitzereintrag.
Material/Technik
Papier, Pappe, Stoff/ Druck, gebunden
Maße
H 18,4 cm x B 10,3 cm x T 4 cm
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- Hergestellt ...
+ wer: [Johann Thomas Stettner (Verlag und Buchhandlung)](https://westfalen.museum-digital.de/people/197663)
+ wann: 1852
+ wo: [Lindau](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=67202)
- Verfasst ...
+ wer: [Christine Charlotte Riedl (1801-1873)](https://westfalen.museum-digital.de/people/17140)
- Gedruckt ...
+ wer: [J. P. Himmer (Druckerei)](https://westfalen.museum-digital.de/people/197664)
## Literatur
- Gisela Framke (1998): Man nehme... Literatur für Küche und Haus aus dem Deutschen Kochbuchmuseum. Bielefeld, Seite 260
## Schlagworte
- [Buch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/144)
- [Kochbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/12161)
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Stand der Information: 2022-06-23 10:17:15
[CC BY-NC-SA @ Deutsches Kochbuchmuseum](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://westfalen.museum-digital.de/data/westfalen/images/62/21638-kom_20050445/kochbuch_christine_charlo/kochbuch-christine-charlotte-riedl-lindauer-kochbuch-1852-21638.jpg
