# Kochbuch: Antonie Metzner: "Die sich selbst belehrende Köchin" (1844)
[Deutsches Kochbuchmuseum](https://westfalen.museum-digital.de/institution/62)
Inventarnummer: KoM 1986/0028
Beschreibung
Volltitel: Die sich selbst belehrende Köchin, oder allgemeines deutsches Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen. Enthaltend: gründliche und allgemein verständliche Anweisungen, alle Arten von Speisen, als Suppen, Gemüsen, Saucen, Ragouts, Mehl-, Milch- und Eierspeisen, Fisch, Braten, Salate, Gelées, Pasteten, Kuchen und anderes Backwerk, Getränke etc. in sehr kurzer Zeit und schmackhaft bereiten zu lernen. Nebst Küchenzetteln und Belehrungen über Anordnungen der Tafeln, Tranchieren etc. Ein unentbehrliches Handbuch für Hausfrauen und Köchinnen. Nach vieljährigen Erfahrungen bearbeitet von Antonie Metzner. Mit Abbildungen.
9. verbesserte Auflage, 284 Seiten in Frakturschrift
Pappeinband mit braun marmorierten Pappdeckeln und Buchrücken. Der Einband ist stark berieben, Ecken und Kanten sind angestoßen und aufgeplatzt. Der Buchschnitt ist verschmutzt, fleckig und verfärbt. Die Seiten sind wellig und sehr verschmutzt. Auf dem hinteren Vorsatzpapier befindet sich ein handgeschriebenes Rezept (?).
Material/Technik
Papier, Pappe/ Druck
Maße
H 18,3 cm x B 11 cm x T 2,1 cm
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- Hergestellt ...
+ wer: [Gottfried Basse (Druck und Verlag)](https://westfalen.museum-digital.de/people/197735)
+ wann: 1844
+ wo: [Quedlinburg](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=4)
- Gedruckt ...
+ wer: [Gottfried Basse (Druck und Verlag)](https://westfalen.museum-digital.de/people/197735)
+ wann: 1844
+ wo: [Quedlinburg](https://westfalen.museum-digital.de/oak?ort_id=4)
## Literatur
- Gisela Framke (1998): Man nehme... Literatur für Küche und Haus aus dem Deutschen Kochbuchmuseum. Bielefeld, Seite 163/165
## Schlagworte
- [Buch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/144)
- [Handbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/4685)
- [Kochbuch](https://westfalen.museum-digital.de/tag/12161)
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Stand der Information: 2022-06-23 10:16:54
[CC BY-NC-SA @ Deutsches Kochbuchmuseum](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://westfalen.museum-digital.de/data/westfalen/images/62/21652-kom_19860028/kochbuch_antonie_metzner_/kochbuch-antonie-metzner-die-sich-selbst-belehrende-koechin-1844-21652.jpg
